“春种一粒粟,秋收万颗子”，如果说鲜花烂漫的时节在春夏，那么收获果实则是在金秋，在很多地方都把每年农历的八月二十四日（今年的阳历9月19日）称为“稻生日”，因为此时正是稻子成熟的季节。这一期我们就来说说与我们生活密不可分的稻子。

稻，是禾本科一年生水生草本植物。我国东北、华北地区种植稻,一般一年只能种植一次，而南方温暖地区的稻一年可以种植两次。为什么叫一年生植物呢？原来一年生是指一年期间发芽、生长、开花然后死亡的植物，稻子和其他大多数植物不一样，它种植后只能收割一次。

我们通常听说的是水稻，还有一种稻叫做旱稻又被称为陆稻，那么它们两个到底是什么关系呢？

旱稻是水稻在旱地条件下演变而成的生态型作物。它们在缺水状态下，形态和生理都有比较明显的差别。相比于水稻，旱稻的根系发达、叶片面积大且生长缓慢、中茎和表皮较厚、气孔较少、细胞液浓度高，这些条件使得它的耐热性、耐旱性和吸水性更强，因此它既能在旱地种植，也能在水田洼地生长。

虽然旱稻的栽培历史悠久，但由于旱稻的产量要比水稻稍微低一些，我国南北地区只有少量栽培。

我们吃到的大米究竟是怎么得到的呢？

稻子包括了稻的整个植株,它长出的果实叫稻谷,由种皮、胚、胚乳三部分组成，胚由胚芽、胚轴、培根、子叶四部分组成，胚乳是种子储存营养物质的结构，将稻谷进行加工去掉外壳就成了大米，我们吃的是水稻种子中的胚乳，胚变成了米糠和麸皮。

原来我们要吃到的每一颗米都要经过这么复杂的程序呢！

所以“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”,节约粮食是我们中华民族的传统美德，著名的“杂交水稻之父”袁隆平爷爷，对如何能大量增产水稻的研究作出了巨大贡献，才能保证我们的粮食安全，让我们能天天吃到香喷喷的米饭。但是粮食再多也不能浪费，让我们一起珍惜每粒粮食，做光盘行动的践行者吧！

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