营养丰富、味道鲜美的番茄，是日常餐桌不可或缺的美食，被人们誉为蔬中水果、果中佳肴、绿色世界的红宝石。虽然吃过不少，但你了解它吗？这期我们就来简单介绍一下这位老朋友！

“蔬中水果”番茄

 

是番茄还是西红柿？

这个红彤彤的大果子你是怎么称呼它的呢？番茄？西红柿？其实，番茄、西红柿、洋柿子都是它的名字！番茄是茄科茄属的一年生草本植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿、洋柿子，古代也有叫六月柿、喜极三元等。

番茄有毒？

又大又红的番茄，咬一口酸甜多汁，甚是美味，然而最初的番茄，人们不仅不敢吃，甚至认为它“有毒”！番茄最早生于南美洲秘鲁的丛林幽谷中，是一种颜色鲜艳、枝叶长满茸毛、有强烈气味的浆果，被认为有毒，称为“狼桃”。16世纪传入欧洲，和欧洲本土有毒的同为茄属植物的颠茄外形相似，恰巧，番茄的酸性汁液与当时贵族使用的锡合金餐具相互作用容易导致铅中毒。英国医生约翰·杰勒德在著作《大本草》一书中也声称番茄有毒，这本书颇具影响力，所以番茄有毒的说法在英国和北美殖民地广为传播。就这样，番茄在相当长的时间内都被当成观赏植物欣赏而无人敢食。

 

是水果还是蔬菜？

番茄不仅酸甜多汁，可以作为水果生食，也可作为蔬菜烹制。那么，它到底是水果还是蔬菜呢？虽然说法不一，但历史上它曾被法律认定为蔬菜！1895年，英国商人将一批番茄运往美国时，引发了“番茄是水果还是蔬菜”的争论。按美国当时的法律，进口水果免交进口税，而蔬菜则要交税。纽约港的关税官认定番茄是蔬菜，英国商人则认为番茄属于水果，双方争论不休，最后只好请美国最高法院审理判决。最终，法院认为“番茄就像黄瓜、大豆和豌豆一样属于蔬菜”。就这样，番茄成为了“法定的蔬菜”。

圣女果是番茄吗？

菜市场、水果摊随处可见的圣女果是番茄吗？圣女果是番茄的一个品种，又叫做樱桃番茄、小西红柿等。之所以叫圣女果，是因为最开始中国大陆从台湾省引入的时候，其中一个品种叫“红衣圣女”，后来人们就习惯把所有的小西红柿都称为“圣女果”了。其实，早期的番茄大小类似圣女果，引入欧洲后，人们不断选育，才培育出了现在我们熟知的大番茄。除了我们常见的圣女果，番茄的品种也非常丰富，不少市场上就有红色、粉色、桔黄色、绿色、紫黑色、橙红色等等美丽的番茄，小朋友们下次不妨仔细观察一下吧。

番茄含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素C、膳食纤维和一些微量元素，营养价值高，是我们最常吃的食物之一。西红柿炒鸡蛋、番茄牛腩、凉拌西红柿、西红柿打卤面……小朋友，你最爱吃的是什么呢？