《中国人的美食——饺子/中国俗文化丛书》是《中国俗文化丛书》之一。本书讲述的饺子是人们餐桌上的常见食品，食饺的种种习俗沿承不衰。在这些习俗中，蕴含着几千年来所形成的中华民族深层的文化心理和历史积淀。此次朗读内容节选自《冬至饺子夏至面》一篇，冬至将至，愿书声与您同在，共同了解食饺的历史，体悟民俗的趣味。

中国俗文化丛书简介

中国俗文化系列丛书以介绍中华民族历久弥新的各类民俗文化知识为宗旨，将人口众多的中华民族在长期生活积淀中产生的许多行为，众多器物，如饮食、礼俗、游艺、服饰、房舍、风情、收藏、烹饪等，形成系列，构成体系，以期达到发扬民俗文化，丰富人民生活的目的，是值得各类民俗研究专业人士及广大读者阅读的优秀系列丛书之一。

精彩片段

北方人吃饺子，不仅重视饺子本身的味道，更重视吃饺子时的佐料调和，也就是平时讲的配搭的佐料碟，由进食者自行调和选用，蘸而食之。这种小料碟的配合，表面上看似乎很简单，其实是一门艺术。吃什么口味、什么馅料的饺子，配用什么样的料碟，虽无定规，却是很有学问的。如吃鱼肉饺子以蘸醋为佳，不着其它；吃对虾饺子则少点香油最妙；吃猪肉水饺则应配以三合油（醋、酱油、香油调和而成）、大蒜泥；吃素馅饺子则不宜蘸蒜泥等。当然，每个人还可以依据自己的嗜好佐以各色料味碟。这种进食的习俗，其实也是进食者对饺子调味艺术的一种补充。

文案策划：图书借阅部 王曼 张丽