2024年6月21日4点50分46秒，迎来了二十四节气的第十个节气——夏至。夏至节气和冬至一样，都是反映四季更替的节气，标志着一年中白昼最长、夜晚最短的时候，古时又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。

夏至的气候特点包括高温、高湿和频繁的雷雨，这些特点使得夏至成为一年中最为炎热的时期之一。首先是气温高，夏至节气到来的时候，气温是非常高的，虽然并不是一年中最热的时候，但也是一年中少有的高温阶段，很容易会导致人中暑的情况发生，所以夏至时节要注重避暑。其次是降水量大，夏至节气期间降水量是非常大的，这个时候正是盛夏到来的时候，所以在江南地区会多次出现暴雨天气，严重的时候还会有洪涝灾害;在江淮一带，还会有梅雨天气，空气变得非常潮湿阴冷，容易滋生霉菌、病菌;在北方地区，也会经常出现降雨，时不时地就有大雨、小雨或雷阵雨。最后是日照长，夏至节气最显著的特点就是日照长，夏至当天，正是北半球一年中日照长度最为漫长的时候，夏至之后的一段时间内，也是昼长夜短的，每天我们接收到的光照都非常多，这种情况一直维持到秋天。

一、气象物候

夏至分为三候:“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”夏至之日阳气渐衰而阴气始生，在此之前切割下属于阳性鹿茸，曰“鹿角解”；夏至后五日“蝉始鸣”，雄蝉因感受阴气之生鼓翼而鸣；再五日“半夏生”，喜阴的半夏生长，也意味着夏天过半。夏至以后，气温仍会继续升高，会迎来一年里的最炎热的天气——“三伏天”。

图1: 《二十四节气漫谈 想起蝉鸣》摘自 《天津日报》2022年6月21日 第12版

二、避暑度夏

说起夏至，肯定离不开三伏，三伏是一年中最热的日子，现代的我们有空调、风扇和冰箱，可以帮助我们舒舒服服的度过炎炎夏日，那么在古代，科技没有那么发达，他们又是怎样避暑的呢？古时，科技不发达，可先民们对于自然的认识，却相当深刻。天上的星辰无休无止地转动，地面上的春夏秋冬四季更迭运行，现在已是春去夏来的时节。炎热的夏天，从今日起昼短夜长，阴气开始萌动，秋冬慢慢会来人间了。冬去春来，夏逝秋至，古人早已掌握了自然轮转的密码，彰显出了中华民族伟大的智慧。古人会在院落周边有计划地栽一些诸如槐树、杏树、榆树、杨树、枣树、梨树、梧桐树等速生阔叶树木，在院落搭荫棚，种苦瓜，南瓜、香瓜、冬瓜、扁豆和葡萄等植物遮阳避暑，以减缓直射阳光的强度，给人创造一个适宜的小气候环境。除此之外，他们还会在冬天冰封的河中取出冰块，保存在冰窖或者冰室内留到夏天使用。被保存的冰块主要是用来避暑，把它们放在房间内，让其慢慢融化，以降低室温。

图2:  《二十四节气怀古（十）：夏至》摘自《天津日报》2010年6月20日 第7版

图3、图4 《北宋时期的度夏方式》摘自《天津日报》2019年7月29日第10版

三、饮食健康

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。我们中华民族的美食数不胜数，风格各异，口味也各有不同。“妃子笑”-荔枝属于夏季水果的佼佼者，白居易曾亲自栽种过荔枝，对荔枝了然于心。“红颗珍珠诚可爱，白须太守亦何痴。十年结子知谁在，自向庭中种荔枝。”《种荔枝》就乃白居易所著。与荔枝相关的诗词还有欧阳修的《浪淘沙·五岭麦秋残》、苏东坡的《四月十一初食荔枝》等佳作，足以证明荔枝自古以来在人们心目中的位置。

图5、图6: 《美味生岭南，夏至好尝味》摘自《风流一代·经典文摘》2023年07期 P58-59 索书号：D432 003440

随着社会的发展，历史的变迁，夏至节逐渐淡化，以新麦做成面食来祭祀的习俗虽然没有了，但是“冬至饺子夏至面”一直流传至今。经过了上半年的忙碌，终于把麦子收割回家了，用新麦子做一顿面食来犒劳自己和家人，既是庆祝丰收的喜悦，也是因为新收获的麦子营养更佳、口感更好。当然，除了面，在我国有些地区至今还有夏至吃馄饨、麦粽、夏至饼、豌豆糕、乌饭、狗肉、荔枝、茶叶蛋以及赠彩扇、香囊等习俗，消夏避伏。下面就为读者们推荐几道夏季当中清凉解暑的好菜。

图7、图8、图9: 《芒种 忙来入暑荷花稚 种至梅雨泉水清》摘自《餐饮世界》2023年06期P：41-43索书号：TS971 001597-1

从来没有哪一个季节，让人那么盼望一场雨。夏天最令人喜悦的，就是来一场雨了。驱散炎热，带来凉爽，滋润禾苗，带来希望，洗刷万物，洁净非常。夏天的雨就像你生命中的某些过客，来的轰轰烈烈，去的急急忙忙，带给你片刻的惬意与清凉。也许走得快，但那一刻的清凉，却是实实在在的。

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报纸图文：报刊借阅部 石静

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