大寒，‌是二十四节气中最后一个节气，通常在每年公历1月20日左右，处在三九、四九时段，标志着冬季的结束和春季的开始。从字面上也不难看出，我们要开始经历一年中最寒冷的时期。北京时间2025年1月20日03点59分52秒迎来大寒。

文《大寒保康顺 欢喜过大年》摘自《每日新报》2022.01.20第08版

 

 

一、物候和气候变化

 

《月令七十二候集解》记：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”大寒之日：“鸡使乳，又五日鹫鸟厉疾，又五日水泽腹坚”。意为大寒节气家禽开始孵化鸡仔、‌鹰隼之类的征鸟正处于捕食能力极强的状态、水域中央的冰被冻得异常坚固三种物候现象。这些自然现象被认为是大寒的重要标志。
大寒节气最初被确立为重要节气，可以追溯到春秋战国时期。当时的人们通过观察自然现象，发现每年农历十二月最冷的日子逐渐固定在1月中旬，于是大寒被确立为一个标志冬季结束、春季开始的节气‌。

 

文1《大寒》摘自《人民日报》2023.01.04第08版

文2《小寒大寒 防寒保暖》摘自《人民日报》2023.01.04第08版

文3《大寒天，冻不掉的小趣味》摘自《北方人》2024年01期P28—29索书号：D41 008901

 

二、民间习俗

在大寒这一天，各地有许多丰富多彩的习俗和活动。

01消寒糕

消寒糕是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，在寒冬季节有温散风寒、润肺健脾胃的功效，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

02尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫“社”，按照民间的习俗，每到播种或收获的季节，人们都要立社祭祀，祈求或酬报土地神。二月二（古时在立春后第五个戊日）为头牙，以后每逢初二和十六都要“做牙”。“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。民间有全家坐一起“食尾牙”的习俗。
03买芝麻秸

大寒时节一些地方的人们会争相购买芝麻秸，俗语有称“芝麻开花节节高”。人们收集好芝麻秸，除夕夜时扫在街道、路边，供孩童踩碎，谐音吉祥意踩岁，同时以碎、岁谐音寓意岁岁平安，求得新年好口彩，营造浓厚的节日氛围。
04迎年

大寒节气，时常和岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀需要用的供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或者是煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

 

文1《大寒 律回春近 大寒迎新》摘自《每日新报》2024.01.19第16版

文2《二十四节气怀古 大寒》摘自《天津日报》2011.01.18第12版

 

 

 

三、起居养生

 

大寒时节，应顺应冬季“藏”的原则，早睡晚起。太阳出来后，可选择散步、慢跑、太极拳等轻度运动，来增强体质。要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神。

 

文1《大寒岁末待春来 防风驱寒迎新禧》摘自《每日新报》2024.01.24第08版

文2《大寒节气论进补》摘自《天津日报》2014.01.22第15版

文3《大寒养生宜“减咸增苦”》摘自《今晚报》2013.01.22第19版

文4《大寒节气后 饮食起居要注意》摘自《今晚报》2022.01.24第06版

文5《大寒节气宜食鲜蔬》摘自《食品与健康》2023年01期P1索书号：R15 007413

四、农事活动

民谚云“小寒大寒，无风自寒”，这是一个生机潜伏、万物蛰藏的时节。北方地区白茫茫一片，大部分地区没办法种植作物。南方地区可以给小麦、油菜等追施冬肥，做好防寒防冻兴修水利等工作。

 

文《大寒时节农管忙》摘自《人民日报》2018.01.21第01版

大寒至，冬将尽，春将始，二十四节气是中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系，是另一种感知时间与季节、带有人文气息的天气预报。

文《相伴二十四节气》摘自《人民日报》2023.01.04第08版

图文如有侵权，联系删除！

图文：报刊借阅部 石静  乔丽霞  盛瑞蓬

编辑：宣传策划小组 宋丙秀