曾经，名花调鼎，和春韭晚菘一样寻常，《山家清供》《遵生八笺》《群芳谱》等古籍中都有相关记载。《花为馔》一书中，作者翻检古书，游历各地，在掌握大量资料、也熟知各地花馔习俗的基础上，不再以食客的身份点评美食，而是亲身实践，亲自烹调，将独到的心得供予有意尝试的读者借鉴。本次精选内容节选自《饮之太和》一篇，愿书声与您同在，伴您跟随作者领略古老中国的风雅。

作者简介

蓝紫青灰，女，上海人。已出版长篇小说《离魂》《天堂里的陌生人》《十二楼》《随身而没》《时间的玫瑰》等十部，散文作品《谁佐清欢》等两部。

 

精彩片段

茶与山茶一样，经过多代人的精心栽培，变生出无数的品种。但是，山茶花有红有白有粉，有单瓣、复瓣、重瓣等变化，茶花只有白花、单瓣，又不整齐。单论花，茶花不若山茶花，甚少得人品评。但茶花有香气，这又是山茶所不及的。

茶花的清香，早有人“点过赞”。明万历年间的博物学家屠本畯在《茗笈评》中说：“人论茶叶之香，未知茶花之香。余往岁过友大雷山中，正值花开，童子摘以为供。幽香清越，绝自可人……高濂《盆史》亦载‘茗花足助玄赏’云。”

——《饮之太和》

 

图文：图书借阅部 王曼

编辑：宣传策划小组  刘瑞华