天津是一座海滨城市，独特的自然环境赋予天津丰富的物质资源，山珍海错，百种烹调，千般风味。作为南北运河的交汇处，五方杂处不仅造就了天津的多元文化，民族融合与移民徙入更影响了天津人的饮食习惯，而近现代开放带来的中西文化碰撞，对天津饮食文化的发展更是产生了深远影响，形成了独特的津菜文化。

今天推荐3册有关天津饮食文化的图书，带您了解天津味的形成与发展，探寻“碳水之都”的饮食魅力。

1.《天津饮食文化史》

著者：赵永强，陈克

出版信息：天津教育出版社，2022

条码号：TJL081000332192

内容简介：从魏武征战，屯物储粮；到隋唐征辽西，屯军戍边；再到明开天津三卫143屯堡，军旅美食风行。随着运河开通，南粮北输，南北美味相兼相容，奠定了天津饮食风味基础。近现代移民潮涌入津，多种食俗并存，种种造就了天津作为国际大都市的饮食文化之风。本书以时间为“轴”，以饮食为“辐”，梳理天津地区饮食文化发展脉络，还原天津地区食事的形态、方式、过程，揭示天津饮食文化形成的历史规律。

2. 《四方食事 不过一碗人间烟火》

著者：由国庆

出版信息：中国文史出版社，2024

条码号：TJL080000423845

内容简介：天津是华洋杂处的滨海城市，并存着各具特色的饭馆，不仅有融合各地风味而形成的“津菜”，也有粤菜、鲁菜、川菜、苏菜等，以及西餐馆多处。此外，还有遍布城乡内外的小店铺和出摊挑担经营的小吃。本书以民俗美食为切入点，观民生市相，品食俗百味，以独到视角解析食俗生活，向读者讲述昔日的美食故事。

3.《傍河话食事》

著者： 赵永强

出版信息：天津教育出版社，2022

条码号：TJL080000340086

内容简介：依山傍水临海的天津，自古地产好物，物产丰饶滋养了丰富的地方菜系，成就了独具一格的天津饮食文化。天津的饮食文化，在自身独特的自然环境和人文环境中，造就了海纳百川、兼容并包，但又区别于周边地区的鲜明特性，以融合、洋气、实在、讲究，在北方饮食文化中独树一帜。一本书三十个故事，讲不尽美食背后的民俗文化、人文情态，却能够展现地道的天津风味和豪爽潇洒的天津性格。

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图文：典藏咨询部 李小北

编辑：宣传策划小组 宋丙秀